Brouwerij Locher: modernisering met drie brandstoffen en vier bedrijfsmodi

Sinds 1886 en inmiddels in de vijfde generatie brouwt de familie Locher het Appenzeller bier. Tegenwoordig omvat het bekroonde assortiment meer dan 40 verschillende bierspecialiteiten. De brouwerij Locher levert in heel Zwitserland en exporteert ook geselecteerde specialiteiten. Op de hoofdlocatie in het hart van Appenzell zetten ongeveer 200 medewerkers zich dagelijks in voor de regio en haar tradities.

In 2021 lanceerde Locher het food-upcyclingmerk “brewbee”. Dit merk heeft als doel bijproducten van het brouwproces op een zinvolle manier te hergebruiken. De eigen productiefaciliteit produceert inmiddels een breed scala aan producten, zoals chips, pizza's, muesli, lasagne, ravioli en plantaardige producten. Met “brewbee” zet brouwerij Locher een sterk signaal voor duurzaamheid en innovatief gebruik van bijproducten van brouwerijen, waardoor voedselverspilling wordt verminderd en nieuwe markten worden gecreëerd.

Duurzaamheid stond ook centraal bij de modernisering van de stoomproductie. Hier wordt biogas uit het afvalwater van de brouwerij als brandstof gebruikt. Andere brandstoffen zijn aardgas en gasolie verwarming. Een Weishaupt monarch^® simultane brander WM-GL 30 4LN met 3.000 kW heeft een bestaande gasbrander op de stoomketel vervangen. De volgende bedrijfsmodi zijn mogelijk:

• Aardgas in standaard bedrijf
• Aardgas en biogas in simultaan bedrijf
• Gasolie verwarming in standaard bedrijf
• Gasolie verwarming in simultaan bedrijf

In het bedrijf met gasolie verwarming reduceert een externe rookgasrecirculatie (ARF) de stikstofoxide-emissies. Bovendien is de brander uitgerust met toerentalregeling, via een aan de ventilatormotor aangebouwde frequentie-omvormer. Hierdoor wordt het stroomverbruik aanzienlijk verminderd.

Tot de leveringsomvang behoort ook de door Weishaupt geproduceerde en beproefde brandersturing met de digitale verbrandingsmanager W-FM1000 CMS. De visualisering en bediening wordt met een touchpaneel gerealiseerd.